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Quesos de Canarias

Conoce cómo se elaboran los deliciosos quesos de la isla

La calidad y fama de los quesos de Lanzarote traspasan fronteras. Las queserías de la isla suelen ser miembros habituales en las listas de galardones de concursos y premios internacionales especializados. Y cuando uno prueba su exquisito sabor, entiende perfectamente por qué es así. Parte del secreto está en su proceso de elaboración tradicional.

Para todos los gustos

En la isla se produce una amplia variedad de quesos, con texturas, aromas y matices de sabor únicos. Se pueden encontrar quesos de todas clases y todos deliciosos. Los hay puros de oveja, de cabra o con mezcla; frescos, tiernos, curados o semicurados; ahumados de manera natural, con la corteza cubierta del típico gofio canario (harina de cereales tostada) o de pimentón… Uno de los más famosos es el queso de leche de cabra majorera, ya que se trata de la raza autóctona de las Islas Canarias.

Variedad de quesos canarios
Maestría centenaria

Para la elaboración de estos quesos se respetan, desde hace décadas, los métodos artesanales y tradicionales que contribuyen a preservar todas las propiedades y vitaminas de la leche. Nada mejor que una visita a alguna de las queserías de Lanzarote para conocer de primera mano cómo se preparan estos quesos y descubrir los secretos de la maestría de sus artesanos. Además, podrás degustar las diferentes especialidades y adquirir allí mismo los quesos que más te gusten.

Entre otras, algunas de las queserías más reconocidas son Finca de Uga, El Faro, Tinache, Montaña Blanca, Granja San Roque, Flor de Teguise, Flor de Luz, Atalaya, Rubicón, Tajaste o Montaña de Haria.

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